Des petites villes blanches en symbiose totale avec des paysages de rêve, sauvegarde de l'architecture rurale et populaire traditionnelle
Le vignoble de La Geria et sa technique de plantation qui tire parti de la roche volcanique :
on creuse une dépression circulaire remplie de cendre, dont le milieu accueillera le cep de vigne et les pentes recueilleront l'eau de pluie et la rosée ; puis, sur le côté d'où souffle le vent, on élève un muret de pierres crues en demi-lune pour protéger la vigne
Paysage singulier, évoquant des écailles grises (la cendre volcanique) portant chacune un liseré clair (le muret coupe-vent, dit soco ou goro)
Les "jameitos" (Munidopsis Polymorpha) uniques au monde, symbole des Jameos del Agua.
À ciel ouvert autour de ces cavités rocheuses, une végétation exotique s'est développée
